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众所周知,鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化,对脾胃虚弱、水肿有很好的滋补食疗作用;香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物,红枣又有很好的益气补血作用。
食材准备:
鲫鱼:100g 香菇:20g 红枣:5颗 盐:适量 葱姜:适量 料酒:少许
制作步骤:
1、鲫鱼去腮,去除鳞片、内脏,洗净,放入大碗中,加入盐、料酒、葱段、姜片腌渍入味去腥。
2、香菇摘洗干净,切成片,红枣洗净备用。
3、起锅烧油,将鲫鱼放入锅内,煎至两面金黄,加入热水,略煮后,放入红枣香菇,放入料酒去腥,煮沸,撇去浮沫,煮约20分钟至鱼汤浓稠即可。
温馨小贴士:
水量根据锅和鱼的大小加入,如果喜欢偏清淡,可以不用放油煎鱼,直接锅内加清汤煮鲫鱼即可。
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